捨てるところがない食材の悪戸いも。 もちろん親芋も美味しく食べられます。 悪戸いもの親芋は里芋の主流品種“土垂”などの親芋とは違い、柔らかな食感が特徴です。 今回はそんな悪戸いもの親芋を使った〈悪戸いもの親芋のおでん〉を 山形市の佐東キワ子さんに教えていただきます。
山形絶滅危惧レシピ
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