“不老不死の果物”とも言われるほど栄養価が高く、カリウムが豊富ないちじく。 旬も短く、全国的には生で食されることの多いいちじくですが、山形県では甘く煮て食べることが多いです。 意外と簡単に作れて美味しいシンプルデザートにもなる〈いちじく煮〉ですが、作り方を知らない若年層も多く、もっと気軽に食べていただきたいと今回、山形市にある蔵王釣堀の佐藤いち子さんに教えていただきます。