知られざる縁起物
知られざる縁起物。それは、吉野巻。
きょうのTHE TIME,の中継で作業場におじゃましました。
鶴岡市で100年もの長きにわたり愛され、冠婚葬祭で出される吉野巻。
伊達巻の生地の中にかまぼこが入れてあり、そとはフワフワで甘く、中はプリッとして塩気がある。
塩スイーツの元祖みたいな味わいだ。
最盛期の今でさえ、手づくりゆえに1000本ほどの製造が限界。
希少だからか鶴岡市中心部以外ではほとんど食べないそう。
ちなみに模様が何なのか、吉野巻となぜ呼ばれるのかは謎とのこと！
こういう地域の味、もっと知りたいと思います。