今が旬だからと、どれを購入しても大差がないと思っている方も多いかもしれないが、実は野菜の状態によっては糖度や旨味成分に大きな差があるというのだ。そこで今回は、スーパーで売られているナスやかぼちゃ、枝豆などの夏野菜の美味しい選び方に迫る。夏野菜の代表格のナス、全体的にキレイに紫のナスと、ヘタの下にまだ白い部分が残っているナスではどちらの方がより新鮮なのだろうか？