麺王国、やまがた！熱いのはラーメンだけじゃない！ということで、
今回は「うどん」の名店を特集！
ガッツリ系に、猫舌注意のあったまりうどんなど、うどん好き必見！


〇手打ちつけ汁うどん処 てる井
新庄市金沢に店を構える「手打ちつけ汁うどん処 てる井」。
てる井のうどんの特徴の一つが、見た目のインパクト！
うどんは、東京都北西部から埼玉県西部にかけて昔から食べられている
コシの強い「武蔵野うどん」。
麺は埼玉県産の3種類の小麦粉を配合している。

・冷しぶっかけうどん（並盛り）1,100円
見た目が超個性的で大ボリューム！
真ん中にそびえたつのは、ニンジンの天ぷら。
そしてその周りには、大根を粗くおろした鬼おろしに
野菜やちくわの天ぷらと、「みみ」と呼ばれる幅広の麺。
その下には、並盛りで麺が400ｇも隠れている！

・鍋焼きうどん（並盛り）1,300円
あつあつボリューミーな一品。
エビや素揚げしたカボチャ、庄内産の豚肉など、10種類以上の具材が入っている。
冷しとはまたひと味違ったうどんのもちもち食感をお試しあれ。



〇かしわや
山形市蔵王成沢にある看板の無いお店「かしわや」。
コンパクトな店内では、10種類を超えるうどんメニューが味わえる。
注文して待っている間は、サービスでお豆腐がいただけますよ。
仕事が縁となり全国各地の食べ物と出会ってきたご主人だからこそのメニューがいっぱい。

・丸天うどん（730円）
スープは、にぼしや昆布のだしを合わせた讃岐系で、減塩にこだわっている。
自家製麺は、程よいコシがあり小麦の香りが豊か。
丸天は、福岡県の長浜鮮魚市場から仕入れている。

・アンカケうどん（730円）
丸天うどんのスープをベースに、卵、ネギ、油揚げがたっぷりと。
程よいとろみの餡が身体の中から優しく温めてくれる一杯。
生姜もトッピングされているので、風邪ひきさんにもおすすめですよ。

・ギョウザ（ニンニク無し）（480円）
うどん以外のサイドメニューも人気。
具材は、豚肩ロース、白菜、ニラ、セロリ、シソなど。
ニンニクはあえて使わず、野菜の香りを楽しめる味付けにしている。