マンモスレストラン

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2019/06/01 放送

ちょっとリッチなランチ 特集

内容

●米沢牛の味処 ミートピアの
びーふかつ定食

昭和33年開業の精肉店の直営店。
揚げ油は、自社で作る混ざり物のない良質なラード。
良質な肉をリーズナブルに提供できるのは、
セリで牛の一頭買いをしているため。
一番人気のランチメニューが「びーふかつ定食」
米沢牛だからこその味わいと、ミディアムレアの食感!

●レストラン パ・マルの
ランチコースの肉料理 鴨のコンフィ

オープンからの看板メニュー。
コンフィとは素材に塩をすりこみ、低温の油脂の中で
じっくり加熱した煮料理のこと。
ホロホロとほどけるような食感が特長。
調理に3日以上かかる手のこんだ料理。

●御りょう里屋 伊藤のランチのごはん

ご主人の父が作るつや姫を釜で炊き上げ、
釜のまま提供。汁、皿(今回はだし巻き卵、
そめおろし、明太子、香物)がつく。
美味しいお米の味を知っている山形県人でも
その美味しさに何杯もおかわりしてしまうほど。

6月は父の日などイベント盛り沢山。
ちょっとリッチなランチはいかが??

取材先データ

■米沢牛の味処 ミートピア
米沢市中央1-11-9
営/午前11時~午後9時
休/日曜日
問/0238-21-0377

■レストラン パ・マル
山形市七日町2-3-16
営/午前11時30分~午後2時30分
  午後6時~午後10時30分
休/水曜日 第2火曜日
問/023-687-1099      

■御りょう里屋 伊藤
山形市七日町4-10-16
営/正午~午後1時
午後6時~午後11時
休/月曜日
問/023-635-8010
※ランチ営業 木 金 土 日のみ
 事前予約希望