くいだおれ駅伝

プロがプロの逸品を紹介するグルメリレー。 山形には、おいしい物や頑張る料理人がたくさんいるんです。 さぁ、おいしいものを食べに出かけよう!!

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2020/05/09 放送

鮮魚かねに

内容

昭和3年創業、今年で93年目となる老舗鮮魚店。
初代から上山の城下町で営業を続けるこちらのお店は、
現在4代目の中村元太さんが切り盛りしている。
お店に並ぶ種類豊富な魚は、毎朝仙台や山形の山形公設市場で
仕入れているためとっても新鮮。
旅館にも仕出しを行う確かな技術で盛り付けられる魚のお造りもこちらの自慢。

☆あら汁定食 焼き魚お刺身セット

〇あら汁
季節によって中の魚が変わるあら汁。
その日用意している魚の中からあら汁に合うものを4代目が見極め提供している。

・ぶり 肉厚だが口の中でとろける、しっかり脂ののった濃厚な旨味
・たら 淡白な味わい 濃厚なあら汁との相性は抜群

〇カツオのお刺身
魚の新鮮さが良く伝わる鮮やかな赤。さっぱりとした味わいのお刺身。

〇ひらまさの西京焼き
表面がカリッと焼かれていて、箸を差し込むとパリッと割れた皮の中から
ジューシーな脂があふれ出してくる。

取材先データ

鮮魚かねに
上山市十日町2-12
営/午前11時~午後7時
休/日曜日・祝日
問/023-672-1602