もうすぐバレンタイン!この連休で作るという方も多いのでは?人とちょっと差をつけたい方!ぜひ挑戦してください。
いちごの生チョコ大福
【材料】6個分(1個あたり120円)
いちご 6個 白玉粉 100g 上白糖 50g 水 150cc ココアパウダー 大さじ1 ビターチョコ 110g 生クリーム 60cc
(1)生チョコ餡作り
耐熱ボウルに荒く砕いたチョコと生クリームを入れ、電子レンジ(500w)で2分加熱する。ゴムベラでよく混ぜて、粗熱を取り、別の容器に移して冷凍庫で10分冷やす。
(2)大福生地作り
耐熱ボウルにふるいにかけた白玉粉とココアパウダー、上白糖、水を入れ、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。ボウルにラップをかけ電子レンジ(500w)で1分加熱。すぐにとりだし、むらがなくなるようによく混ぜる。これを繰り返し(計5回)、生地がもっちりしてきて、つやが出てきたらOK。6等分に分ける
(3)大福の形作り
生チョコ餡を6等分に分け、手のひらサイズに円く広げ、いちごをのせ、全体を包み、冷凍庫で冷やす。大福の生地も手のひら程に円く伸ばし、冷凍庫で固めたチョコで包んだいちごを下向きにのせ、包む。(生地の端を引っ張って、ひだを作りながら包んでいく)ココアパウダーを全体にまぶして盛り付けて完成!