新メニュー!!

投稿日:2020年6月8日  作成者:結城 晃一郎

今、新型コロナの影響で飲食店が大変です。

先日まで営業自粛を要請されていたのは周知のとおり。緊急事態宣言解除後に営業を再開したお店も、なかなか客足は戻らず・・・。この状況がいつよくなるのか、誰にもわからない状況です。

だがしかし・・・!!この休業期間をポジティブに捉えて頑張る飲食店もあります。

私の知人が営むラーメン店。先日「新メニューを試食してくれ!」と女将さんに依頼されて、おじゃましてきました!

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おいしそうでしょ?

これ、比内地鶏100%のスープを使用した塩ラーメン!!鶏の風味が大好きな僕は、このラーメンが運ばれて来るや否や、香りからクラクラしてしまい・・・(笑)

スープをすすれば口に広がる鶏のうま味!鼻から抜ける脂の香り!麺はあえて細めのストレート。スープをほどよく持ち上げておいしさ倍増!歯ごたえものどごしもいい。

ワンタンにも比内地鶏の肉が!とろっとしたワンタンとの相性もよくうま味の強い肉。なかなかでした。

で、こちらは・・・

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比内地鶏100%スープのしょうゆ味!

こちらは香ばしい醤油の香りがすごい。スープをすすると、醤油のしっかりした味と比内地鶏の風味がよく合う!!醤油は100年以上の歴史がある会社のものを使っているそう。ラーメン醤油のような「味」はないけど、鶏の味が濃いとほんとの醤油だけの方がうまいのだなーと。

ラーメン的なしょうゆ味、ではなく「醤油」の味。シンプルでインパクトのある1杯に仕上がってました!!

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あっという間に2杯、しっかり完食しました!このあとスープものんじゃった(笑)

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店に集まった常連さんたち。みんな「うまい!」と絶賛してました。こちらのお店もコロナで大打撃。でも、そこでへこたれずに、せっかく時間があるんだから!と新メニュー開発。そういう考え方がとっても大事だと感じました。

6月10日から販売するそうですよ。山形駅に隣接する駐車場ビル2階にある「アッキー」に、ぜひ行って食べてみてくださいね(^^)

結城晃一郎

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※こちらの店、僕が大好きなアイテム(非売品)がたーくさん!これもまたおすすめ(笑)