先週放送の『ハピフラ』（毎週金曜18：54～）では、

村山市「最上川三難所」にある

「そば街道」へ行ってまいりました！

（※今更ですが『ハピフラ』とは、

「ハッピーフライデー」の略で、

ハッピーな週末を過ごすために

すぐに使える情報を発信する番組のことです！）

さて本題！

まずは、そばの作り方を知るところから！

ということで・・・

「そば打ち道場・農村伝承の家」で

そばを知り尽くした匠から

「そば打ち」を伝授していただきました！

〈そば打ちの手順〉
①そば粉に水を均一に混ぜる
②丹念に練る
③伸ばし棒でそばを伸ばす
④均一な太さに打つ

匠が分かりやすく丁寧に教えてくださるので

最後まで楽しく体験できました！

自分の打ったそばを見たときは、

「これは上手く打てたのでは！？」と思いましたが、

職人のものと並べるとすごく太くて笑ってしまいました（笑）

そう簡単には上手くできませんね！

それでも自分で打ったそばは、

達成感もありとても美味しかったです！

「そば打ち道場・農村伝承の家」のみなさん、

ありがとうございました！

 

そして、もう一軒。

昭和４７年創業の「そばがき」専門店

「くれない苑」へお邪魔しました！

お湯の中にそば粉を入れて、

かき混ぜながら練りこんで作る

「そばがき（かいもち）」。

「くるみのたれ」と

「納豆と大根しぼりのたれ」につけていただきました。

出来立てなので、より香りが際立って

ツヤもありふわふわな食感！

たれにと～ってもよく合うんです。

「そばがき」のほかにも、

コースには旬の野菜を中心とした

郷土料理もたくさん付いてくるため、

ふるさとの味を堪能できました。

（食べかけですみません・・・・。）

こちらは「くれない苑」の森さん。

美味しいお料理をありがとうございました！

ちなみに！

「くれない苑」の建物は、

明治時代に創建されたということで風情があり、

さらには高台のため村山盆地と最上川を

一望できる絶景スポットでもあります！

ぜひ、お休みの日には「そば街道」で

色んなお蕎麦を楽しんでみてはいかがでしょうか？

 

 

嘉藤　奈緒子