マンモスレストラン

明日すぐに使えるグルメ情報毎回様々な切り口で、話題のイチオシグルメを徹底調査。明日のランチは、ディナーはこれで決まり!

バックナンバー

2019/04/13 放送

ワールドツアー編

内容

明日にでもすぐに使えるグルメ新企画が始動!
毎回テーマを設けて、マンモス級にたっぷりの情報をお届けしますよ!
今回は世界の料理を味わうワールドツアー!
中でも絶品のアジア料理を楽しめる3店をご紹介。

★中国料理

チャイニーズレストラン CAREN
帝国ホテル「北京」の料理長に師事するなど約17年間修行を積み、
2003年 チャイニーズレストラン CARENを山形市内にオープン。
中国料理でありながら、フレンチのように前菜からデザートまで
一品ずつ提供するスタイルが特徴。定番の中華はもちろん、
シェフがアレンジした創作の中国料理を味わうことが出来る。

コースメニュー 
\2,580~ ※海鮮料理をエビチリにした場合は\2,680~

●前菜(季節によって内容が変わる)

●海鮮料理
・エビのチリソース
加熱しても硬くならないホワイトエビを使用。
甘味、酸味、辛味のバランスが良いチリソースに、
プリプリ食感のエビが絡んだ一品。蒸しパンに挟んで食べるのがCAREN流。

●「かれん」の特製茶碗蒸し
珈琲カップのような器。鶏ガラスープを出汁にした茶碗蒸しの上には、
シェフオリジナルのソースがかかっている。
シェフが人生を決めたというほど、その味に惚れ込んだ豆鼓(トウチ)ソース。
是非一度ご賞味あれ!

■チャイニーズレストラン CAREN
山形市富の中1-12-2
営/ランチ 午前11時30分~午後3時(L.O.午後2時30分)
  ディナー 午後5時30分~午後9時(L.O.午後8時30分)
休/水曜日 
問/023-644-8710
※事前に予約してもらえると有難いとのこと

★タイ料理
●一軒目酒場 CANAN
2012年12月にタイ料理専門店「アジアン屋台飯 CANAN」をオープン。
2019年2月から「一軒目酒場 CANAN」としてリニューアル。
現在は昼のランチメニューとして、ガパオライス・グリーンカレーなどタイ料理を提供。
予約をすれば、タイ料理のコースメニューの提供も可能とのこと。

●ガイガパオラーカオ \700 ・・・鶏肉のタイバジル炒めかけごはん
タイ語を日本語に訳すと、ガイ=鶏肉/ガパオ=タイバジル/ラー=かける/カオ=御飯

鶏肉、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、赤唐辛子、ニンニクを炒めたものに、
オイスターソースとタイの薄口醤油と濃口醤油で味付け。
バジルは、入手するのが大変なホーリーバジル。
お米はタイ米のジャスミンライス。炊きたての香りが良く、タイ料理との相性が良い。
お米の上に乗っているのは、卵揚げ(タイ語では、「カイダーオ」と言う)
深めの油に卵を落として揚げている卵揚げ。タイ料理のトッピングによく使われる。
食べ方は、炒めもの→ご飯→卵揚げの順に食べるのがおススメ。

■一軒目酒場 CANAN
山形市七日町3-3-37 酒井ビル1F
営/ランチ 午後12時~午後2時 ※ランチ営業は火・水・木曜日のみ
  ディナー 月~木曜日 午後5時30分~午後10時30分(L.O.午後10時)
       金・土曜日 午後5時30分~翌午前0時(L.O.午後11時)
休/日曜日 ※月曜日が祝日の場合は月曜日営業
問/023-631-2992

★ネパール料理
●カフェ ヒマラヤ
中国の横・インドの上に位置する国、ネパール。
気さくなプラさんが営むネパール料理の店。
2010年8月にカフェ〈カフェ・ヒマラヤ〉をオープン。
日本語を流暢に話すプラさんは、山形に住む外国人と地域との架け橋のような存在となっている。
店の看板メニューはカレー。プラさんの料理は油が控えめなのが特徴。
豚肉、鶏肉など、素材から出る自然の油を生かしている。
コクがありながら、さっぱりしていて、胃がもたれにくい。
ネパールのカレーはナンではなく、基本は米。ネパールでは手で食べるのが一般的とのこと。
辛さは、やや辛/中辛/大辛/げき辛の4種類。(子供用に甘口も用意している)

●サグチキンカレー 単品\700 ランチセット\980
プラさんがブレンドしたオリジナルのスパイスに、
サグ(ほうれん草)、たまねぎ、トマト、塩、クリームを煮込んだチキンカレー。

●ダルバード ※新メニューのため、価格未設定
ネパールの家庭料理。以下の料理がワンプレートに盛りつけられた一品。

■カフェ ヒマラヤ   
山形市七日町1-2-42 1F 
営/ランチ 午前11時30分~午後3時(L.O.午後2時30分)
   ディナー 午後5時30分~午後9時(L.O.午後8時30分)
休/月曜日 
問/023-633-5858

マンレス_エビのチリソース

マンレス_かれんの特製茶碗蒸し

マンレス_ガイガパオラーカオ

マンレス_ダルバード