くいだおれ駅伝

プロがプロの逸品を紹介するグルメリレー。
山形には、おいしい物や頑張る料理人がたくさんいるんです。
さぁ、おいしいものを食べに出かけよう!!

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2017/09/02 放送

さばね山そば

内容

舟形町の猿羽根山の山頂。
縁結びとしても有名な最上四十八ヶ所地蔵菩薩巡礼打留霊場、
猿羽根山地蔵堂のすぐ隣にある「さばね山そば」。
お寺のお坊さんが打つ、こだわりの手打ちそばが味わえるお店。

●石臼挽き雪室そば (900円)
地元・舟形町のそば粉を低温の雪室で保存した「雪むろそば粉」を使用。
豊かな風味と甘みが特徴。
のど越しのいい細めのそばと、香り食感のいい太めのそば
2種類のそばを楽しむことができる。
辛味大根(100円)と一緒に味わうのもおすすめ!

●永平寺伝来 ごま豆腐 (300円)
お寺ならでは!精進料理の代表格で吉野産の本くずを使用した手作りのごま豆腐。
毎日手作業で愛情こめて練ることからうまれる
口当たり滑らかな食感が特徴。
            

お店が山頂にあるので、店内は落ち着いた雰囲気はもちろん、山頂から眺める景色も抜群!
お坊さんが心をこめておもてなしする、そば、空間を楽しみにぜひお出かけしてください。

取材先データ

■さばね山そば
舟形町舟形堺の峰2981
営/午前11時~午後2時(売り切れ次第閉店)
休/不定休・冬期休業(4月末~10月末)
問/0233-32-2792